为了更好的规范幼儿园食堂管理工作，加强食堂人员之间的交流，提高他们的专业技能、操作熟练度和创新意识，同时提高幼儿膳食质量，使幼儿们吃上更加营养均衡、色香味美的饭菜，城区幼儿园于12月22日—12月25日组织开展了“2020年食堂岗位练兵”系列活动。

首先，保健室对食堂工作人员进行“五常法”培训，并进行知识测试，强化“五常”管理要求，保证操作环境的安全卫生，操作流程的合理规范。

其次，开展食堂厨艺展示活动。相同的食材能制作成哪些适合师生的菜肴呢？各园部食堂之间上演了一场关于美食的较量。大厨们充分发挥想象与创意设计菜品，其他工作人员密切配合，在刀起刀落间一切准备就绪，随着煎、炒、烹、炸等一番忙碌后，一道道色香味形俱全的佳肴出锅了！期间园行政、家长代表全程参与观摩，观看验收、出库，各室操作流程，食堂仓库管理考评，厨师烹饪，配餐管理等，通过观察班级幼儿进食情况、品尝职工午餐、查看厨余量后进行考评，对食堂工作作出了肯定的评价！

食品安全无小事，城区幼儿园从食堂日常管理、食品进园、加工、烹饪、分餐、陪餐，从细节之处体现了对食品安全的重视程度。

撰稿：张晓雯